Ragi Chapathi: రాగి పిండితో మెత్త‌ని చపాతీల‌ను ఎలా తయారు చేయాలి

Ragi Chapathi : మనం తరచుగా తినే మరో చిరుతిండి రాగి. వివిధ రకాల ఆరోగ్య సమస్యలకు చికిత్స చేయడంలో ఇవి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. రాగులను పిండిగా చేయడం ద్వారా జావా, ఉప్మా, సంగటి, రోటీ, చపాతీ, పుల్కా మొదలైన వాటిని తయారుచేస్తాం. రాగుల పిండితో చేసిన పుల్కాలు రుచికరంగా ఉంటాయి. వాటిని తయారు చేయడం కూడా సులభం. రాగుల పిండిని ఉపయోగించి పుల్కలను ఎలా తయారుచేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

రాగి చపాతీ చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు..

రాగి పిండి – 1 కప్పు
నీరు – 1 కప్పు,
ఉప్పు – తగినంత.

Ragi Chapathi: రాగి పిండితో మెత్త‌ని చపాతీల‌నుఎలా తయారు చేయాలి

రాగి చపాతీ ఎలా తయారు చేస్తారు?

ముందుగా ఒక పాత్రలో ఒక క‌ప్పు నీళ్లు పోసి వేడి చేయాలి. ఇందులోనే త‌గినంత ఉప్పు వేసి నీటిని బాగా మ‌రిగించాలి. నీళ్లు మ‌రిగిన త‌రువాత రాగి పిండి వేసి మంట‌ను చిన్న‌గా చేసి అంతా క‌లిసేలా గంటెతో బాగా క‌లుపుకోవాలి. ఇలా క‌లుపుకున్న త‌రువాత స్ట‌వ్ ఆఫ్ చేసి పాత్రపై మూత‌ను ఉంచాలి. ఈ రాగి పిండి మిశ్ర‌మం గోరు వెచ్చ‌గా అయిన త‌రువాత చేత్తో బాగా క‌లుపుకోవాలి. అవ‌స‌ర‌మైతే కొద్దిగా నీటిని చ‌ల్లుకుంటూ చ‌పాతీ పిండిలా క‌లుపుకోవాలి.

పిండిని అవసరమైన పరిమాణంలో తీసుకొని, ముద్దగా తయారు చేయండి. మిగిలిన పిండిపై మూతపెట్టి కవర్ చేయండి. ఈ పిండిపై పొడి రాగి పిండిని వేసుకుంటూ , చపాతీ ఆకారంలో, చాలా మందంగా కాకుండా, చాలా సన్నగా ఉండకూడదు.

ఇలా అన్ని పుల్కాల‌ను వ‌త్తుకున్న త‌రువాత వాటిపై త‌డి వ‌స్త్రాన్ని వేసి ఉంచాలి. ఇప్పుడు, పొయ్యి మీద పెనం ఉంచండి. పెనం వేడయ్యాక పుల్కా వేయాలి. రెండు వైపులా నెమ్మదిగా కాల్చండి. త‌రువాత నేరుగా మంటపై ఉంచి రెండు వైపులా సమానంగా కాల్చుకోవాలి.

ఈ విధంగా కాల్చిన పుల్కాలను హాట్ బాక్స్ లేదా గిన్నెలో ఉంచి , ఆగిన్నెపై మూత పెట్టండి. దీని వల్ల రుచికరమైన మరియు మృదువైన రాగి పుల్కాలు వస్తాయి. వీటిని మటన్, చికెన్ మరియు అనేక ఇతర కూరలతో కలపుకొని తినవచ్చు.ఇలా రాగి పిండితో పుల్కాల‌ను తయారు చేసుకుని తిన‌డం వ‌ల్ల ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు క‌లుగుతుంది.